月均倒闭率10%,平均寿命508天!做餐饮为什么死得快行业资讯

作者:美味君日期:2018-10-12 22:09:34来源:未知
据《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示: 餐厅年复合倒闭率 高达100%, 2017年餐饮行业关店数是开店数的 91.6%。 即便是人流量很大的北上广深等一线城市平均每个月也有 10%的餐厅 倒闭

据《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示:

餐厅年复合倒闭率 高达100%,2017年餐饮行业关店数是开店数的 91.6%。即便是人流量很大的北上广深等一线城市平均每个月也有 10%的餐厅倒闭,关店餐厅的平均寿命 只有508天。

很多人刚开始都是怀着一腔热血、信心满满的投入餐饮行业,然而结局却是在短短几个月就关门倒闭了,有的商家甚至亏得血本无归。

为什么现在做餐饮死得那么快?

为什么做餐饮越来越难了?

具体而言,主要有以下几方面的原因:

1、餐饮行业竞争变得激烈

随着国人创业热情的高涨,不少创业者都选择投身餐饮行业。各种跨界人做餐饮、媒体人做餐饮、连大学生创业也选择做餐饮。做餐饮的人越来越多,也使得餐饮行业竞争越发激烈。

优胜劣汰,供过于求,自然很多人会感觉餐饮不好做了。

2、餐饮成本大幅度提高

人力成本增加,原料成本增加,房租成本增加。各种各样的成本,已经让不少餐饮企业不堪重负。而另外最近颁布的“社保费用将改由税务部门统一征收”的规定,更让餐饮企业成本巨幅提高,仅此一项,就有可能把无数中小餐饮企业利润砍得所剩无几。

成本不断攀升,利润却低得可怜,让做餐饮变得越来越难。

3、餐饮行业的玩法已经变了

然而,最根本的原因还是,餐饮行业的玩法已经变了!

随着“互联网+”逐步渗透餐饮行业,移动智能终端日益普及,顾客用餐的场景、时段、触点、方式等都发生了巨大转变,餐饮业也在不断升级迭代。而那些因循守旧、思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业,也注定在激烈的市场竞争中湮没,被时代所淘汰。

餐饮人如何自救?

互联网时代发展倒逼企业做出转型,而餐饮人也应该保持学习能力和创新能力,让自己跟上时代变化的步伐。才能在这激烈的竞争中生存下来。而现在,你就有一次学习的机会!

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