被甲醛'污染＂餐桌..其实苹果,香菇,西兰花里，都有

鸡蛋蔬菜盖饭

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视频长度1'15''

本来今天想结合食谱来写另外一个话题，但是白天一整个朋友圈都被“某个”租房平台甲醛超标一事刷屏了。这还不够，下午又看到很多自媒体开始写“这些食物也有致癌的甲醛，千万不要再吃了”，里面列了了一堆不能吃的“甲醛”食物，甚至连干香菇、娃娃菜都上榜了。

所以今天就来简单说一下食物中的甲醛。

很多食物本身就含有甲醛

首先，甲醛确实对人体存在伤害，这是毋庸置疑的。

但是，很多食物中，其实天生就存在甲醛，比如苹果，梨，香蕉，葡萄，西兰花，洋葱，胡萝卜，菠菜等等。除此之外，一些海鲜和肉类中也都含有甲醛。甚至一些海鱼在死后冷冻期间，体内的天然甲醛海量也会增加。 这些食物种天然存在的甲醛，是由于生物本身的运转需求而存在的。

除了食物天然存在的甲醛

那包装上的甲醛呢

除了这些食物中天然存在的甲醛，捆绑蔬菜的胶带、塑料包装等等中间不是也有甲醛吗？

这些包装在常温条件下会释放出来的甲醛含量其实非常有限，并不会对食物造成威胁。同时甲醛挥发性也很强，所以最后积攒在食物上的甲醛并没有多少。

并且，甲醛非常容易溶于水的，所以如果你还是很担心自己吃进去的食物中含有甲醛，那么在烹饪前用清水充分的清洗和浸泡食物就可以了。

还是不放心？烹饪食物的时候保证温度超过76摄氏度，也可以帮你除去食物中的甲醛。

为什么我们总是会被这样的言论误导

几乎每年都会有各种各样类似的文章出现，尤其高产于父母的朋友圈里。比如三伏天不能喝冰水，吃**就致癌等等等。

很多谣言都是负面信息，人本身就是趋利避害的，所以会对负面信息格外敏感。而这些负面信息，会利用我们知识的盲区，或者乍一听有道理的事实罗列来误导我们。包括很多网上的虚假宣传也是一样，比如说什么每天一杯青汁就能排毒的，青汁也就是蔬菜提取物而已，按道理来说和蔬菜的营养价值都很类似，为啥换个形式就能排毒了呢？

所以再面对这些谣言的时候，用客观的角度去仔细推敲一下，有时候甚至不需要太多专业知识，只要用我们所知道的常识就好了。

好啦讲完甲醛了，说回今天要分享的食谱。这个鸡蛋蔬菜饭其实灵感来自日本的亲子丼，也就是鸡肉鸡蛋盖饭。咕噜把鸡肉换成了各种蔬菜，然后用相同的做法做了这道鸡蛋蔬菜盖饭。

你也可以用你自己喜欢的蔬菜来做，不过最好选择一些煮熟比较有甜味的蔬菜，再加上一些比较耐煮（像木耳、香菇）的食材，这样做出来比较有口感，又带有自然的蔬菜香甜味。

这样一份饭，蔬菜、蛋白质、粗粮一样都不差。其实直接用蒸锅蒸，或者用微波炉也都是可以做出来的。

鸡蛋蔬菜丼