如果你想了解一个城市,去菜市场呀!如果你感觉对生活没有乐趣,去菜市场呀!如果你想增进感情,去菜市场呀……总之,菜市场是一个神奇的地方!

名人语录

到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。——汪曾祺

逛菜市场,真是人生一大乐事。——季羡林

一个人如果走投无路,心一窄想寻短见,就放他去菜市场。——古龙

一趟城镇旅行,若少了菜市场的见闻,我们难有贴近在当地生活的体验。——刘克襄

学问高,深入菜市场

放到案板上的肉都是相似的,水池里的鱼各有不同。被湖泊拥抱的所谓水乡城市的幸福在于能够吃到非速生养殖的鱼虾,野生的小鱼也好,大鱼也罢,从来都有着袅娜的身形纤细的肠肚,要鱼档老板当场剖鱼肚让人验看肠子,大概是检验是否养殖的民间标准。非活鱼不吃,不仅有关营养与食品卫生,而且是老饕对纤嫩口感的执念。

牛羊肉也只是看上去相似,其间的差别只有上过当有过比较才会知道。好的牛羊肉血色比较顺眼,回家焯水只需撇浮沫即可,炖出来的肉,还带着一丝清甜。

菜场的水果与水果店的水果货源有不同吗?几乎没有包装修饰的裸水果,是不是就少一些加工工序?猕猴桃能放到自然熟软,不胖不肿不烂,老板娘甚至会在冬天往你的猕猴桃袋里放半个苹果,告诉你这样容易熟。

不知道多少菜场有自留地蔬菜区,夏天露天种的黄瓜、丝瓜、各色番茄,长得虽然不好看不齐整,能吃到土地和阳光的味道,比如番茄,现在的菜场几乎所有的番茄都是一张红通通均匀的脸,而种给自己吃的番茄,底部是黄的,甚至有几丝生长裂纹的,吃到嘴里是久违的带沙瓤的感觉。

江里的鳊鱼苗条修长,清蒸最好,江鱼上品翘嘴白和鳜鱼跟爱情一样可遇而不可求,遇到了就珍惜吧,虽价格略高,胜在不肥不腻。

真正长熟的葡萄,不催熟不上色,也不该是清一色乌紫,除非深秋自带白霜。

家庭小批量腌制的水咸菜是朴素的老咸菜色,配着炒黄豆一起煮小鱼,是冬天一绝。冬天黑鱼肥美,用心的鱼老板刮鱼鳞最干净,劈黑鱼最匀称,回家自己动手做一碗改良版酸菜鱼,比食肆里的要低脂低盐不辛辣。

有的时候,吃什么已然不是胃肠的需求,而是脑海与心灵的呐喊,我最骄傲夸张的记录是单骑横扫五个菜场,终于在春节前水泄不通的某个菜场里搜得了春卷皮子,琳琅挂满的小电动车在菜场间穿梭纵横,好一个元气满满。

安慰剂,爱逛菜市场的人心情一般都不会差

菜市场充满了未经修饰和染色的喜怒哀乐。

食物不仅能为我们的身体提供能量,也是快乐的发动机。

而菜场,是最朴实的能量基地,也是现代都市批发的连锁店大卖场之外,仅存的地方风貌之一,越来越多的背包客认为只有在菜场,能感到自己在旅行。

再情绪低落的人,都能在菜场找到安慰,菜场里那样多如果可爱的生物,每一个摊位不同的布局风格,每一位档主各异的经营模式,不一样的码货理念,不一样的店招价格牌,或许在某一个瞬间,就会在不知不觉中打开了你的快乐开关。

“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”作为一名作家,更是作为一名吃货,汪曾祺对菜市场有着很深厚的情感,把它当做一种乐趣,感受菜市场里的生机。

慢慢地你会发现,生活说简单了也不过就是一顿饭的事儿。想明白了,对生活会多一份理解,也更懂得体谅和分享了。