国内汉堡快餐行业多年的运营经验告诉我们,汉堡店想要成功,95%都要走精致格调的路线。

一两百平米起步的大店?不,这不适合汉堡行业。即使是肯德基、麦当劳也吃不消。

小而美的十平米小店?不,这也不适合汉堡行业,多数吃汉堡的消费者更愿意到店食用,而不是边走边吃。

什么样的汉堡店更有竞争力?什么样的汉堡店才能稳步长红?

一定是找对了精准定位,找对了消费人群的汉堡品牌。

这类汉堡品牌都有这三点特征:注重品牌IP的打造,注重食物品质本身,注重创新和互动服务。

从福建罗源走出的县城汉堡连锁品牌——亿香基,就是这样的典型。与传统街边只一味打价格战的汉堡店不同,亿香基十年前,就开始布局品质与服务。

他们每个月都会推出一款限量单品,不断地固客引流;并且对自己的消费群体有明确的定位,重点对家庭聚餐、儿童体验等展开主题活动,寓教于乐,让“亿香基”对当地而言,不仅仅是一家汉堡店,更是当地人们生活中的一部分,真正实现了本地化。

亿香基认为,汉堡店既不应该“高高在上”,也不应该一味地“打价格战”,而是应该实现三有:“有温馨”、“有追求”、“有格调”。并且,想要将汉堡店做成踏踏实实的长久事业,就要到县城里去发展。

过去“县城”两个字往往意味着落后的经济,往往意味着不如城市的繁华。但随着我国经济的发展,近几年县城更多的承担的是市场经济溯流的角色,越来越多的人选择离开一二线城市,到县城去生活、稳定发展。

在这样的大背景下,高品质的县城快餐店,近两年逐渐有越来越茂盛的趋势。新一代的“县城人”,在选择用餐消费时,不再只是在价格上做比较,而是综合食物口感、用餐体验、整体氛围等各方面的因素。

图为亿香基罗源门店

县城汉堡店一直是县城快餐行业的大头,但是在追求品质与质量的未来县城餐饮趋势下,县城汉堡行业必定会迎来一波洗牌,像亿香基这样,注重品质与格调的县城汉堡品牌,会逐渐成为主流。

餐饮创业近几年来一直很受创业者的欢迎,但是选择是十分重要的。不是只有开一家西餐厅或者火锅店才能走向成功,用心沉淀下来,即使是一家县城里的汉堡店,也能让你走向辉煌。