枧水的做法 枧水是什么可以用什么代替行业资讯
枧水就是碱水，又被称之为食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品 工艺中常见的一种食材，一般在制作月饼以及一些糕点的时候常会用它。尤其是月饼，放入了枧水不仅可以令口感
枧水是什么：
枧水就是碱水，又被称之为食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品 工艺中常见的一种食材，一般在制作月饼以及一些糕点的时候常会用它。尤其是月饼，放入了枧水不仅可以令口感更有弹性，而且也会更好吃。
但是如果没有枧水怎么办呢？别着急，大家可以用家里的食用纯碱，以及清水制作成枧水，非常简单，只需要注意搭配比例就可以了，一般纯碱和清水的比例是1：3或者4。
什么可以代替枧水：
传统的枧水是用草木灰浸出液，而如今一般枧水是碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液，在家里可以单纯的用食用纯碱水代替，效果也是非常好的。
小苏打溶液就是最佳的枧水替代品，食用碱就是苏打，碳酸钠，一般常温下饱和碳酸钠溶液的ph值是12，一般想要制作成2g的枧水，只需要用1.5克的水倒入0.5克的纯碱粉中搅拌均匀就可以了。
如果需要大量，可以直接将半斤食用碱块放入500毫升的沸水中
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