如何打好“中国古都”这张牌？如何将文化与旅游完美融合？如何将我市打造成为“中国美食之都”？如何将“品美食、赏文化”与我市旅游经济完美结合？针对这些问题，6月6日上午，市餐饮饭店业协会邀请了我市众多知名专家学者共话旅游餐饮发展，为我市文化旅游、美食旅游等的发展“问诊把脉”。

    座谈会上，力高才、要子瑾、曹瑛、赵忠格、李英杰、赵佃玺等专家学者共话发展，并针对我市餐饮业发展、餐饮与旅游业融合，及打造“中国美食之都”等提出了宝贵意见。

    力高才说，大同是一座融合之城，大同人的融合精神贯穿千年，从秦汉到北魏、从宋元至明清，大同人兼容并蓄，这种包容、融合不仅体现在文化、艺术、建筑等方面，更在餐饮方面独创了特有的晋北地区特色地方菜。现如今，美食之于大同，对发展旅游业、振兴地区经济可谓一剂良方，如何用好这剂良方是我们当下应该研究和考量的重点。

    要子瑾认为，早在上世纪六七十年代，大同的餐饮在全国已小有名气，不仅引得来同的外国友人交口称赞，而且还走出过国门，为大同挣取了不少外汇，这一切都说明大同的美食是有魅力的，是能够走国际化道路的。当下和今后一段时间，整理挖掘大同的地方特色美食是一项重要的、具有历史使命的工作，而如何使之在产业化的道路上得以良好发展是另一项重要的工作。这两项工作都是要有远见卓识的企业家来完成的，因此，鼓励餐饮企业参与进来，给予好的政策支持是当前工作的重中之重。

    赵忠格说，大同由于历史原因，实际上是有众多菜系相交融的，比如地方菜、“红楼菜”、“胡菜”等，如何挖掘整理各菜系的精华并使之成宴，再加以宣传推向市场，这才是餐饮业发展、餐饮与旅游相融合相促进的重点。

    此外，曹瑛、赵佃玺、李英杰等专家也就如何促进餐饮业发展，如何使餐饮业成为我市发展旅游业的有力后盾进行了发言。

    会上，市餐饮饭店业协会还就促进我市打造“中国美食之都”等工作进行了讨论和动员。     （记者 刘晅）