2026年8月22日，第二届中国炒菜机器人大赛在北京市平谷区金海湖国际会展中心举行。赛事由中国食品工业协会、北京市平谷区人民政府作为支持单位，中国炒菜机器人大赛组委会主办。24家炒菜机器人企业携主力机型同台竞技，固定菜品实操、盲测菜谱调制、稳定出餐挑战三大赛项环环相扣、逐步深入。与首届相比，本届赛事释放出一个清晰信号：行业竞争已从单一设备性能比拼，转向“算法、硬件、食材、场景”全链条系统能力的综合较量，标准建设同步进入加速期。

三大赛道：用真实场景检验设备硬实力

本届大赛的赛制设计，指向的正是炒菜机器人产业化必须跨越的核心环节。

第一场固定菜品实操赛，选取青椒肉丝、麻婆豆腐和清炒丝瓜三道经典家常菜，重点检验设备温控精准度、翻炒均匀度及自动清洁能力。菜品虽家常，要求却不简单——油温高了糊锅，低了不香，翻炒力度不够则色泽不均，三道菜背后，是对设备温度曲线控制和烹饪手法模拟能力的直接检验。

第二场盲测菜谱调制赛，比赛当日才公布菜谱，参赛企业需现场配菜、装盒、设置参数、完成炒制。没有提前调试的时间，没有预设的模板，检验的是设备对陌生菜谱的快速适配能力，即菜品研发与设备联动的敏捷程度。

第三场稳定出餐挑战赛最为严苛：设备须连续完成炒、爆、熘、烧、炖五种不同烹饪工艺，模拟真实餐厅高峰时段的出餐强度。一台机器能否在多菜品、多工艺之间稳定切换，直接决定其能否从演示场景走向真实后厨。

赛事全程由专业评审团执裁，公证机构现场监督并全程录像留痕，确保评判公平规范。

比赛现场，各参赛企业带来的主力机型逐一排开，自动完成投料、翻炒、控温、出餐全流程，科技感十足，吸引大量观众观摩体验。有观众表示，第一次近距离看到炒菜机器人从配料到出餐的完整流程，“挺震撼”。

把“经验”变成“参数”：行业共性技术难题浮出水面

三大赛项看似是比赛环节，背后对应的是行业长期面临的技术难题。中餐烹饪长期依赖厨师个人经验，“火候”“手感”“适量”等模糊描述，恰恰指向炒菜机器人技术攻关的核心命题——把这些难以量化的经验，转化为标准化、可复现的精准控制。一台真正“全自动”的炒菜机器人，需要同时解决自动投料、食材识别与投放、火候精准控制、翻炒手法模拟、餐后自动清洗等一系列问题。本届大赛的每一个环节，都直指这些关键技术节点——温控精度考验的是传感器与算法的协同能力，盲测应变考验的是设备对不同食材、不同配比的适配能力，连续出餐考验的是系统稳定性与可靠性。

赛事期间，炒菜机器人研究院围绕行业共性技术难题启动“揭榜挂帅”机制，联合参赛企业和科研院所协同攻关。赛场上各企业带来的解决方案各有侧重，有的在温控算法上做精做深，有的在投料精度上下功夫，有的主攻多菜品的快速切换能力——同台竞技本身就是一次技术路线的集中展示与碰撞。

标准共建：从赛事平台到全链条协同

当一个行业从“有没有”进入“好不好”的阶段，标准的价值就超越了单项技术参数，成为产业发展的基础设施。

赛事期间发布了《2026中国炒菜机器人产业发展年度报告》，正式启动炒菜机器人研究院“技术、标准、市场”三维共建计划，推进《炒菜机器人》团体标准及配套净菜、智能调味适配标准的共建工作。标准的统一，让设备性能、食材规格、调味配比有了共同的“技术语言”，采购方和应用方才能放心“下单”。

从产业视角看，标准是打通上游食材、中游设备、下游餐饮场景的关键枢纽。炒菜机器人的规模化商用，从来不是设备厂商的单点突破，而是“净菜—设备—调味—场景”全链条的贯通配合。本届大赛将标准建设提升到与技术攻关同等重要的位置。

平谷：让赛事成为产业落地的加速器

技术只有走向市场才能释放价值。平谷区委副书记、区长李志遂在开幕式致辞中表示，平谷区将持续强化政策资金全方位保障，打造要素集聚、服务高效、生态优良的产业发展空间，推动炒菜机器人研发、制造、市场应用全链条落地，共建首都食品产业生态圈。

从赛场上的技术比拼到赛场外的产业对接，本届大赛正推动炒菜机器人从“实验室”走向“后厨”，从“能炒”走向“炒好”。

颁奖环节，本届大赛颁发了烹饪效能奖、研发应用奖、出餐稳定度奖三大专项奖项及综合奖项，表彰在各项竞技中表现突出的参赛企业。