泡椒凤爪虽经典,辣媳妇糊辣、藤椒口味同样惊艳你!行业资讯
可以说是 成渝两地凭借一己之力,创造了泡 椒 凤爪这个行业。 鸡爪, 多骨少肉 , 本来 少人问津 ,凭借对泡菜的偏爱,创设性的将鸡爪入泡,让一种与众不同的辣融入鸡爪,更 激发
可以说是成渝两地凭借一己之力,创造了泡椒凤爪这个行业。鸡爪,多骨少肉,本来少人问津,凭借对泡菜的偏爱,创设性的将鸡爪入泡,让一种与众不同的辣融入鸡爪,更激发食材的口感表现,最终形成风味浓郁,滋味独特的口味。
臻选凤爪,洗净煮好后方能弹嫩、清爽;再浸入由当季新鲜辣椒于陈年泡菜坛盐水中浸泡数天至1年左右制成的地道泡椒,呈现出肉质饱满绵实,色泽滋润,滋味鲜香劲辣的辣媳妇泡椒凤爪,畅销20年,经典不衰。
泡椒凤爪虽经典,辣媳妇可不止一招拿手好味,让另一种重庆人钟爱的辣——糊辣,与凤爪灵魂碰撞。关键在于糊辣的风味呈现:将辣椒用炒锅干焙,待出香味后,趁辣椒还有脆感时,冲碾成辣椒碎,最后形成鲜香扑鼻,辣度平和,回味绵长的辣媳妇糊辣凤爪。
而一直致力于传统工艺传承,和地道口味挖掘的辣媳妇,秉承渝派调味,创新藤椒凤爪。藤椒,一直是渝菜重要的调味料,素来有异香,藤椒与凤爪融合碰撞,其特有的椒麻滋味与肥美肉香碰撞出别样风味,让爱的人试过便欲罢不能,直呼打开凤爪的新天地。
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