在当下追求创新的新茶饮行业,如何寻求传统原料“微创新”?传统的珍珠、布丁、椰果等口感添加物的使用正在悄然减少,谷物、粗粮等口感添加物的“微创新”正在成为健康奶茶的新风口!2018年,沈茶奶茶把眼光聚集茶饮行业的奶茶黄金搭档——口感添加物,研发出一款豆腐鲜奶茶,成为风靡大众的健康奶茶品牌代表,广受市场好评。

　　不过,在这之前,谷物粗粮类受制于制作和保鲜的原因,并未能在奶茶市场取得广泛的使用基础。豆类、粗粮产品的制作在很长一段时间都是店家自己煮制,由于操作繁琐,这一品类未能被迅速推广。

　　不过随着市场化流程操作越来越标准,这类原料在市场中的需求渐渐开始广泛。而从标准化、可管控的角度,这类谷物产品更符合连锁总部的需求,在市场终端传导和总部食品安全管控的双向交汇点,因此口感添加物崛起。

　　沈茶创新地在奶茶中加入新鲜手作豆腐,黄豆粗粮的健康属性,让消费者对奶茶有了新的认识,同时也让行业人对健康、天然的产品引起了重视。沈茶豆腐鲜奶茶以天然、健康为消费认知,还能与鲜奶相契合,提升口感,又能突出健康概念。

　　沈茶豆腐鲜奶茶的爆发,一方面是踩在了健康的风口上,恰逢其时。由于粗粮与国人的健康认知天然关联,这类添加物更容易被消费者接受;另一方面也是因为“豆腐鲜奶茶”这个品类在短时间内爆发出了足够的创新力。加料百无禁忌,爆品常喝常新,创新为沈茶奶茶注入了新的活力。

　　据悉,目前沈茶豆腐鲜奶茶已经开出300多家门店,豆腐鲜奶茶年销量达到352万杯,可谓是趁了健康茶饮的东风。