东坡肉怎么做好吃的窍门：想要制作出可口的东坡肉，首先要选购有肥有瘦的五花肉，并且要是三层瘦肉的三层肉，这样才能拥有肥而不腻、入口即化的口感；并且需要小火慢慢焖煮，焖煮的时间短，口感脆而不生；而如果焖煮的时间久，那么透而不老、烂而不化。还建议大家要焯熟一些西兰花、菠菜等绿色蔬菜，焯好后放在碗底，这样可以清爽不油腻，而且还能起到点缀装饰的功效。

　　

　　东坡肉怎么做 东坡肉的家常做法：

　　

　　1.先把五花肉洗干净后切成正方状，之后用草绳，或者是棉线绑十字花刀，再放入烧开的沸水里面

　　

　　2.焯至变色后捞出，再控干水，之后把五花肉放入锅里，再放入冰糖，倒入米酒和酱油，再放入一些酱油膏，

　　

　　3.之后把可以淹没肉块的水倒入锅里，大火煮开后，撇去浮油避免油腻，转成小火，盖好锅盖，慢慢炖煮两小时

　　

　　4.炖煮至五花肉用筷子可以轻松插入即可，之后再把五花肉和卤汁一块倒入锅里，注意猪皮朝下，这样可以让猪皮浸泡在卤汁中，口感更入味

　　

　　5.再放入蒸笼里面，小火慢慢蒸六小时，再把卤汁倒在碗里，五花肉倒扣在盘中间，注意猪皮朝上

　　

　　6.再把西兰花洗干净后摘成朵，之后放入沸水里面焯半分钟，捞出控干水，注意焯的时候放入少许盐，可以让颜色更碧绿

　　

　　7.最后把焯好的西兰花摆在盘子的四周即可，再把卤汁加热，水倒入淀粉里面拌匀，倒入卤汁中勾芡，均匀的浇在五花肉中，撒些青蒜末就大功告成了。

　　

　　东坡肉是哪个地方的菜 东坡肉是什么地方的菜：

　　

　　色泽红亮、味醇汁浓、肥而不腻、酥烂不碎、香糯可口的东坡肉是杭州菜，属于浙菜，不过除了浙菜中常见，在川菜、鄂菜中也有，并且不一样的地方制作的方法有所不同；相传在宋元年间，苏东坡在杭州做地方官时造福百姓，百姓为了表达对苏东坡的敬意，都为他送去了猪肉以及绍酒，之后苏东坡想用这些食材回馈给百姓，不过家人在制作的过程时把绍酒和五花肉一块烧煮，但却意外的出现了更美味的口感，从此之后就被百姓称之为东坡肉。