本报讯 赵永恒 记者黄官国 发自上海 近日，第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海新国际博览中心成功举办。

博览会由中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办。上海市文化和旅游局副局长程梅红、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明、世界咖啡竞赛组织总经理、哥伦比亚驻上海总领事馆总领事、意大利对外贸易委员会（ITA）副代表等出席活动。

上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）是目前国内规模大、影响力强、品质高的酒店餐饮博览会之一。本届展会面积达23万平方米，2500余家中外展商参展，更有7场专业论坛、17场行业赛事。展会聚焦酒店及餐饮领域前沿话题，全方位满足供应商与专业买家之间的不同需求。本届展会设有17个室内场馆和4个室外场馆，涵盖餐饮设备、桌面用品、咖啡与茶、饮料综合、烹饪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒与烈酒9大板块主题展区，汇聚来自中国内地、意大利、西班牙、美国、德国、日本、港澳台等国家和地区的众多展商。来自世界各地的星级酒店、酒吧、餐厅、经销商等专业买家现场参观洽谈。

作为酒店餐饮及高端食品饮料类展会的风向标，2018 HOTELEX Shanghai无论展出规模还是买家数量均创历届新高。展会现场，来自酒店及餐饮行业，咖啡、冰淇淋及烘焙行业，酒吧会所、商超零售业等行业的专业买家、经销商、代理商等共计146267名专业观众参观，其中包括来自全球122个国家和地区的5135名海外观众。今年海外观众增长翻倍的国家有越南、美国、澳大利亚、印度尼西亚等国家，其中来自东南亚地区的观众占总体海外买家的20.95%，增长较快的有泰国、越南、印度尼西亚等国家。来自美国的观众占总体海外买家的12.46%，较2017年提升增长3倍多；到场的澳大利亚专业买家也有近2倍的增长。以上国家及地区观众的增长表明HOTELEX立意全球的行业地位。通过整体观众来源构成分析可见，饭店/餐馆/快餐店/小食店/外卖以及咖啡/茶饮/烘焙类买家的比例明显上升占总观众人群23.76%。与此同时，随着HOTELEX一期二期的版块拆分，酒店/旅馆/度假村等偏向酒店用品类的买家观众比例趋于平稳发展。

中国以美食大国著称，中国餐饮业近8年来年均增速保持10%以上，2018年首破4万亿元大关，2020年预计将突破5万亿元。伴随着服务经济、消费时代的来临，越来越多的年轻消费者正在悄然崛起，成为餐饮消费主要力量。一些餐饮业态正向社交化、娱乐化、体验化方向发展。不断创新与进取，创造消费，引导消费，适应消费需求的变化，是餐饮业必须直面的问题。展会吸引了众多新生代品牌展商与专业观众，他们为餐饮市场的发展增添了更多的活力与畅想。