吃饭没有菜是不行的，俗话说“鱼肉香，青菜好”，菜是我们每个家庭餐桌上必不可少的食物。在农村，有很多人靠种菜卖钱，一年的收入也还是可观的。那么，在农村种什么菜最赚钱呢？平常常吃的菜品很多，例如：萝卜、白菜、土豆、黄瓜、番茄、生菜、韭菜、小葱等各种菜品，每个季节都有不同的菜品，这些都是我们餐桌上常见的菜品。个人认为，在农村种菜卖，除了种植平常我们常吃的蔬菜以外，还可以种植人们平常喜欢吃的一些稀有的、特色的等一些特色菜品，本文就给大家介绍一种这种菜。

农村菜农种什么菜赚钱，可以考虑种植这个菜，餐饮行业中需求量大。这个菜是什么呢？今天给大家介绍的这个菜其实在农村生活过的人都吃过，也都知道，只是人工种植的人比较少，也有人在种植。

菜名：这个菜的菜名就是折耳根。折耳根不仅是一种菜，而且也一种中药，又叫鱼腥草。大家都知道，折耳根是一种野生蔬菜，适应生存的环境广，各种耕地、林地、荒山、荒地、路边、水沟边、石缝里都可生长。在农村，折耳根出土的生长的时候，农民朋友都会抽空闲时间挖点折耳根回家吃。

折耳根不仅营养丰富，味道鲜美，而且还有很多功效。我查询了一下，食用折耳根有利尿的作用、有防辐射的作用、有提升免疫系统功能的作用。折儿根入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。

折耳根的食用方法很多，在我们这里，折耳根用来凉拌作为一种凉菜是最多的，可以单独凉拌，也可以混合其它菜一起凉拌；二是用折耳根和大米一起煮稀饭；三是用折耳根泡水喝；四是用作佐料用；五是把折耳根炖在肉里面一起吃。

为什么给大家推荐种植折耳根呢？一是身边有朋友在种植，而且价格还很稳定，我们这里折耳根每斤能卖到5元至10元，而且买的人也比较多。二是折耳根在市场上有需求，不管是家庭用餐还是各种宴席，折耳根都是一种必不可少的菜品。三是现在已经有人在种植了，说明折耳根是可以人工种植的，在技术方面应该是没得问题的，有人在种植，也说明有市场。

折耳根怎么种植，在技术方面有些什么要求，在种植之前可以查阅一些资料或去实地参观取经。我个人认为，人工种植折耳根应该要模拟折耳根野外生长的环境。所以，人工种植的时候，要人为的去掌握并创造折耳根适宜生长的土质、温度、阳光、湿度等技术条件，然后就是加强管理，这样种出来的折耳根肯定会高产高效，达到种植的目的。