虾仁蛋包饺

原料：面粉、鲜虾、鸡蛋、水、猪肉馅、蚝油、胡椒粉、花椒粉、香油、橄榄油、酱油、大葱、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入水和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟

第2步、馅儿的所有材料混合搅拌均匀

第3步、虾去头去皮去虾线，从虾背中间切开，不要切断，处理好就是这样

第4步、虾处理好放入少许料酒腌制5分钟，馅拌匀备用

第5步、醒好的面平均分成12份

第6步、取一份擀成皮

第7步、放入适量肉馅

第8步、在馅儿上放上虾

第9步、捏成饺子形，两端不要封口，做好全部

第10步、锅中放入适量油，放入包好的饺子

第11步、煎到饺子底金黄，倒入适量水

第12步、盖上盖子，直到锅中的水烧干

第13步、鸡蛋打散加少许盐

第14步、将鸡蛋倒入锅中，撒少许葱花

第15步、鸡蛋液凝固即可

第16步、真心好吃

小贴士：

猪肉馅儿中加了酱油和蚝油就没有再加盐了，如果口重可以加少许盐，我用的锅是30cm的比较大，一家三口吃正好，如果人少材料可以减半。

来自 美食天下 黄世仁61 的作品。