发展餐饮业 不妨多吸收传统元素行业资讯

作者:admin日期:2015-10-14 16:09:09来源:互联网
“民以食为天”,饮食是人类的基本需求之一。从过去讲究吃得饱,到如今追求吃得好,折射的是人们生活水平在不断提高,人们的消费需求也越来越多元化。眼下,当传统元素与现代

    “民以食为天”,饮食是人类的基本需求之一。从过去讲究吃得饱,到如今追求吃得好,折射的是人们生活水平在不断提高,人们的消费需求也越来越多元化。眼下,当传统元素与现代餐饮碰撞出火花,诞生了一些颇具“怀旧风”的餐饮店,它们正好迎合了时下人们对饮食及其环境的需求,因此才有了较高人气,助推了勃勃商机。

  对于餐饮行业来说,传统的东西未必全部都过时。相反,如果巧妙加以利用,则可以取得不错的效果,“怀旧风”这类餐饮店就是最好的例证。采访中记者了解到,装饰店面的蒜子、风车、公平秤等物件都是从农村四处淘来到,虽然它们除了装饰作用之外并没有其他什么实际作用,但如果缺少他们就会缺少很多“怀旧”味道,田园风格更是无从谈起。

  时过境迁,吃农家菜、喝粮食酒虽然早已不是现代人的日常生活习惯,但细米吃惯了,偶尔吃吃粗粮也是别有一番风味。近些年来,“怀旧”一类餐饮店的走红,主要是因为其满足了饮食以及其他的一些需求。比如,富有农家风格的装饰具有观赏性,对于年长的人来说,它唤起的是曾经的美好记忆,对于没有经历过那个年代的年轻人来说,这又是一本鲜活的“教科书”。

  对于发展餐饮业来说,喜新的同时不能厌旧。无论是硬件布置,还是服务方式和理念,不妨从传统文化中找出一些新、奇、特的元素,吸收并加以利用,还可加入茶艺表演、川剧变脸等地方传统节目助阵,这样将更有利于餐饮业取得长足发展。

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