近日，首版《北京米其林指南》正式发布。

羲和国际餐饮集团旗下素食品牌——莲花空间（北京金融街店），历经严格评选，从北京众多素食餐厅中脱颖而出，斩获2020年《北京米其林指南》“米其林餐盘奖”。

赵益彬大师爱徒 莲花空间厨师长张俊龙（右一）参加米其林餐厅授牌仪式。

米其林指南对于上榜的要求极其苛刻，只有食材新鲜、匠心烹调、菜肴美味的餐厅，才有被万里挑一的机会，获评米其林餐盘奖。本次共评选出62家上榜餐厅，其中素食餐厅仅有两家。

食素，是一种健康的生活方式。莲花空间与素食大师赵益彬合作，顺应自然法则选择食材，春茶、夏稻、秋果、冬菌 ，每一口都是自然本味，让人心生愉悦。

金汤碧玉豆腐

金汤碧玉豆腐是莲花空间主厨——素食大师赵益彬的扛鼎力作，曾在央视美食纪录片《舌尖上的中国》斩获大奖。菜如其名，这道菜在食材选择上大有文章：

金汤——精选海南小金瓜，带皮打碎保存更多营养，不添加色素，悉心熬制南瓜浓汤，汤色金黄，质地细腻，带有南瓜独特的香甜，含有丰富膳食纤维，刮油解腻。

碧玉——金汤中央整齐摆放的四方豆腐是以优质豆浆和柴鸡蛋手工制作的，微煎后外焦里嫩。豆腐上均匀铺满碧绿的菠菜碎屑，再缀以蟹味菇、白玉菇和香椿苗。

莲花空间倡导【每周一天素x日食五色】健康生活方式，全部菜品使用100%椰肉榨取椰子油烹调，0化学添加、0香料色素、0胆固醇，只为带给您最优质的用餐体验。使用椰子油烹饪的菜品，颜色更加鲜亮，味道更香。椰子油中月桂酸含量高达45-51%，是母乳的13倍，能够提高人体抵抗力；脂质稳定，不产生有害人体的自由基，其抗氧化能力是菜籽油的12倍；椰子油中总含量超过91.3%的饱和脂肪酸，分子较小，易于人体吸收，可直接进入肝脏，为人体提供能量。莲花空间邀您在品味素食美蔬的同时，加速身体代谢，营养吸收更加均衡，为身心减负。

门店地址

莲花空间◎美蔬馆（国贸商城店）

地址：北京市/朝阳区/建国门外大街国贸商城北区四层NL4006

电话：010-85274868/85950287

莲花空间◎美蔬馆（金融街店）

地址：北京市/西城区/金城坊街2号金融街购物中心2层东侧L220

电话：010-66220515