对于“到底是鸡生蛋，还是蛋生鸡？”这个问题，长期争论不休、一直没有明确答案，而对于“过年到底是先买盆菜还是先买酒？”，却只能是因人而异了。

　　但总体而言，对于一年一度的团年宴，讲究的是“好酒配好菜”，两者都要买，哪管其先后？！

　　好酒呢，各种各样，但在国人的认知中，提起最好的酒，大家都会想到茅台！

　　茅台作为“国酒”，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，30年前一瓶难求，30年后难求一瓶。茅台不仅产量稀缺，而且越陈越香，越放价值越高，深得各界政商、名流青睐。

　　那么，用什么菜才能配得上如此珍贵的茅台酒呢？

　　据悉，在北、上、广、深等一线城市，很多成功人士在宴客时喜欢用一哥鲍鱼搭配国酒茅台。

　　一哥鲍鱼究竟是什么名菜？为什么能成为国酒茅台的“最佳伴侣”?

　　这里，就不得不从创始人“杨贯一”的传奇经历说起。

　　1985年5月，杨贯一受邀到北京人民大会堂表演他那出神入化的厨技，受到人民大会堂国宴大师一致好评，并首次在这个千年饮食文化之都，确立了自己的声誉。

　　1986年5月，杨贯一应北京钓鱼台国宾馆主任之邀，向钓鱼台的国宴大师传授技艺，亲自掌勺为中央首长烹制菜肴。大人物品尝了他做的鲍鱼后，深有感触地说：“这样的鲍鱼，只有在改革开放后才可以吃得到”。

　　1997年香港回归前，在一次杨贯一为内地经贸代表团现场表演他出神入化的鲍鱼厨艺晚宴上，董特首在敬酒时走近杨贯一笑着对他说:"一哥，几时内地的朋友在内地家里能品尝到一哥煲的鲍鱼，他们就好幸福了。"杨贯一随之回答:"好，只要想得到，就可以做得到。"

　　本是一句玩笑话，杨贯一秉承他一贯的性格"吃得苦的人比神仙还有力量"，即投入巨资于深圳组建团队与食品科研机构合作，在1997年7月1日这个特别的日子创立了“一哥鲍鱼”品牌。

　　如此美味，就连法国前总统希拉克在品尝完杨贯一烹制的鲍鱼后，也特地致亲笔信表达对他的赞赏：“我十分欣喜地发现中国美食中我尚未认识的部分，尤其是您炮制的享负盛名的鲍鱼。请接受我最崇高的敬意。”

　　可以说，受到高度赞誉的一哥鲍鱼是目前在档次和品味上能与国酒茅台相匹配的高端菜肴。

　　其中，代表名菜—— 一哥鲍鱼盆菜，由世界御厨杨贯一团队5天5夜古法烹制，内含9种以上名贵食材：

　　在香港地区过年过节须提前几月预订

　　所用鲍汁，更是精选优质猪腩排，三百天的黄油鸡，三年的金华火腿配上煲鲍鱼留下来的原汁，所熬制出的鲍汁味道香浓，滴滴美味。

　　用一哥鲍鱼盆菜搭配国酒茅台，二者可谓“珠联璧合”：

　　酒菜搭配讲究“风味和谐”，即要求酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足食客的味蕾和口感。

　　一哥鲍鱼盆菜，口感鲜美，细腻弹牙，与甘美回味、香味厚重的茅台酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，令茅台白酒口感更加柔顺，余味悠长。

　　今年过年，鲍鱼就茅台，越吃越有财！