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　　陶陶居部分门店有望收归到广州酒家手中。

　　12月4日，广州酒家(603043.SH)发布公告称，公司控股子公司广州陶陶居食品有限公司(下称“陶陶居公司”)拟通过引入战略投资的方式，引入持有“陶陶居”餐饮注册商标的食尚国味饮食管理有限公司(下称“食尚国味”)。

　　12月5日，食尚国味实际控制人尹江波告诉时代财经，食尚国味旗下部分陶陶居门店有望并入双方的合营公司。

　　陶陶居董事长李立令则在签约仪式上透露，食尚国味未来将介入陶陶居总店的经营。

　　图源：陶陶居微信公众号

　　01 “陶陶居”部分门店将归入广州酒家

　　根据公告，广州酒家与食尚国味及其实际控制人尹江波签署了对陶陶居公司增资的《合作框架协议》。

　　尹江波在接受时代财经采访时表示，目前双方只是签订初步的合作框架协议，食尚国味会以现金和资产的方式对陶陶居公司进行增资，交易价格暂不便对外透露，资产会包含陶陶居目前旗下的部分店面，具体细节还待敲定。

　　此外，双方还在12月5日签订了《陶陶居总店合作经营合同》，陶陶居公司董事长李立令在签约仪式上指出，食尚国味公司作为战略合作伙伴，未来将有助于逐步盘活陶陶居总店经营。

　　这也意味着，食尚国味将参与到陶陶居总店经营。

　　公开资料显示，食尚国味成立于2010年1月4日，主要经营范围包括企业管理咨询服务和餐饮管理、餐饮配送等。2015年，其以279.11万元(人民币，下同)的价格拿下“陶陶居”的餐饮经营权，同年，在广州商场开出了陶陶居的第一家分店。

　　截至2019年12月，食尚国味在全国共拥有18家陶陶居门店，分布于广州、深圳、厦门、上海。除了陶陶居外，旗下品牌还有“山东老家”。

　　图源：食尚国味官网截图

　　广州酒家在公告中表示，此次合作是深入落实混合所有制改革的积极探索，通过引入不同所有制形式的战略投资方，进一步完善治理架构，实现优势互补，并利用市场化机制激发企业发展活力，提升行业竞争力，为加快做大做强陶陶居公司业务、实现公司可持续发展提供有力支撑，符合全体股东的利益和公司发展战略。

　　尹江波则告诉时代财经，这是国资委主导下的混合所有制改革的方向，具有重大的意义，国资委选择食尚国味合作，也是证明食尚国味的团队优秀。

　　02 广州酒家拿下陶陶居后的尴尬

　　今年7月29日，广州酒家与广州国有资产管理集团有限公司(下称“国资管理公司”)签订了《股权转让协议书》，以自有资金近2亿元拿下陶陶居公司的全部股权和“陶陶居”的品牌所有权。

　　不过，尴尬的是，广州酒家虽然拿下全部股权，陶陶居的餐饮经营权仍然需要与第三方共享，这与陶陶居商标权被多方租用的历史有关。

　　陶陶居创建于1880年，原名为葡萄居，首家门店(即总店)在广州市荔湾区第十甫路20号开业，2000年被广州市人民政府公布为第一批老字号，“陶陶居”的商标权则归属于国资管理公司所有。

　　2000年，广州幸运楼饮食集团(下称“幸运楼”)取得“陶陶居”的商标租赁经营权，负责第十甫路总店的经营。2015年，食尚国味以279.11万元中标“陶陶居”的餐饮商标权。而“陶陶居”月饼等食品加工则由陶陶居公司负责。

　　这种商标权 “一女多嫁”的局面直到今年才有所缓解。

　　2018年9月，幸运楼持有的陶陶居总店的承租经营权到期，餐饮商标权被收归，总店的商标经营权以及食品商标经营权也在广州酒家完成对陶陶居公司的收购后，被收入麾下。但是由于食尚国味持有的“陶陶居”餐饮商标经营权2024年才到期，收购完成后，“陶陶居”仍然处于“一女二嫁”的局面。

　　不过，尹江波告诉时代财经，“双方合作之后，食尚国味仍将继续持有‘陶陶居’的餐饮商标权，直到租约到期，但是其旗下部分陶陶居门店将会率先被归入双方的合资公司中。”

　　他进一步指出，即使食尚国味持有的餐饮商标权到期，但是因为双方持有的合资公司拥有品牌所有权，对于后期食尚国味继续使用“陶陶居”的商标经营餐厅会更灵活、方便。

　　03 陶陶居将走向哪里?

　　因餐饮商标权此前归属两方所有，陶陶居餐厅走出了两条截然不同的道路。

　　幸运楼负责经营的第十甫路陶陶居总店拥有独栋大楼，建筑颇具岭南风情，因历史悠久，且地处老市区，到店就餐的多是老人或家庭。后于2018年9月因租约到期暂停营业，本地街坊颇为怀念。

　　而食尚国味经营的陶陶居则开进商场，装修更加时尚，主打二人座和四人座，面向的消费群体更加年轻化。

　　两种经营模式下，其营业额的增长率也相差较远。

　　根据广州酒家7月29日发布的《广州酒家关于股权收购相关事项问询函的回复公告》，第十甫路陶陶居总店近年来的营业额连续出现负增长，2016年-2017年的营业额增长率分别为-17.51%、-7.53%，而2018年前9个月的营业额增长率则为-39.77%。食尚国味经营的陶陶居门店却呈现高速增长的态势，2016年-2018年的营业额增长率分别为352.97%、223.33%以及111.26%，复合年增长率达到214%。

　　12月5日，餐饮业分析师、凌雁咨询管理首席师林岳接受时代财经采访时表示，陶陶居的“走红”主要是食尚国味的功劳，能让百年品牌浴火重生。“实际上尹江波是花了很多心血在里面的，包括狠抓出品，重金聘请港籍厨师，通过店面设计把老品牌与时尚有机链接，把精细化粤式的服务落实到实处等等，这些才是陶陶居达到高翻台率、排长龙等位的真正原因。”

　　就在11月25日，食尚国味在上海开出首家陶陶居，引发排队狂潮，此外，去年10月，食尚国味将“陶陶居”品牌升级，开出第一家定位更高档的金牌陶陶居。而广州酒家的介入是否会对陶陶居餐厅未来的走向有所影响，时代财经就此向广州酒家了解情况，不过截至发稿，未收到回复。

　　尹江波则对此并不担心，他告诉时代财经：“这是让老字号焕发活力的有效方式，合作之后，广州酒家拥有的强大供应链过去没有发挥到极致，这部分则可以赋能陶陶居，让陶陶居做得更好，做大做强‘陶陶居’品牌，这种合作是在保护民营企业的灵活性和创新性的同时，激活国有资产。”

　　关于未来陶陶居的走向，尹江波则透露，未来陶陶居开店到底采用直营模式还是授权合作，还有待市场检验后确定。虽然华东开下首家门店，不过目前暂时未有全国布局的计划，餐饮店还是要稳步推进。