“鄂菜传承,味从家来”——————我家小馆·雪菜黄鱼传承人第四届“家”肴大赛预赛于2019年11月23日至24日在武胜路凯德广场7楼我家小馆店内成功举办。主办方从报名的百名选手中根据比赛规则严格筛选了30位优秀选手参加预赛,参赛菜品中不仅有湖北特色的红烧武昌鱼还有家常的菠菜炒鸡蛋,有鄂菜的传承,更有家的延续。

　　预赛分两天进行,每天15位选手同时进行比赛,最终由7位专业评委现场打分,选出优胜的10位选手及菜品进入半决赛。比赛当天主办方提前准备好选手所需食材,并一对一配备厨师协助大家全力完成比赛菜品。

　　厨师团队现场协助参赛选手熟悉厨房设备以及配料。

　　现场参赛选手有学生有宝妈甚至还有设计师,但是当他们拿起厨具挽起袖子那一刻,丝毫不输专业大厨,而本届“家”肴大赛的主题本身就是以家庭味道传承鄂菜文化,只要拿出自家最拿手最常吃的菜,都有可能拿到好名次。

　　参赛选手与参赛菜品合照

　　烹饪时间结束,各位选手纷纷捧出自己精心烹制的菜品给专业评委品尝,本土的食材,家常的做法,一道道“家”肴上桌,连沉浸美食行业多年的评审都惊艳连连,感叹“高手在民间”!

　　评委品尝及点评

　　经过两天赛程,30位选手通过现场比赛,展示厨艺的同时又进一步加深了我们对鄂菜的认知,最终通过评委现场综合评分我们选出了十道菜品入围半决赛,分别是菠菜炒鸡蛋、光光红烧肉、蟹黄烧豆腐、安陆滑肉、酸辣水煮鱼、香炒蛏子、土豆烧排骨、双色剁椒鱼头、金丝炖豆腐、香菜凉拌土豆丝。

　　优胜的十道参赛菜品将在11月30号再次进行现场比拼,进入前5的菜品会直接进入我家小馆·雪菜黄鱼传承人临时菜单进行线下门店售卖,最终比赛名次将由销售量决定!前三名不仅有万元奖金,还会进入门店菜单进行售卖,每销售1份奖励1元。要知道第三届“家”肴大赛冠军菜品“老汉口雪菜黄鱼”年销量达22万,依靠提成就可以月入过万!

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