卤制品作为我国的传统美食，具有悠久的历史，最早可追溯到夏商时期，当时的人们就已经使用香料和水配比煮熟食物。史书可查的关于卤菜的最早记录是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。古文学名家郭沫若根据这些史书的记载，在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而后的“烧鸡”“白斩鸡”都是由此发展而来…

　　发展到现代的卤就更加丰富多样了，按卤的颜色分有红卤和白卤；按卤的生熟分，有熟卤和生卤；按食用的温度分，有冷卤和热卤；按卤的地区分，有川卤、潮卤、开封卤、淮扬卤、济南卤等；按卤水区分，有糟卤、油卤、汤卤等。

　　川卤作为卤菜中独具魅力的系列，以其独特的口感以及悠久的制作历史和理念，闻名中外，享誉四海。作为发源于四川的卤味界龙头品牌，自1989年创立，迄今已有30年历史的紫燕百味鸡就专注于研究各种卤味。经过时间的沉淀和几代消费者的见证，紫燕百味鸡已发展出以川卤菜品为基础，油卤、香卤、鲜卤等多种卤味相协调的独一无二的卤制风味。

　　相比较其他的卤味品牌，紫燕百味鸡的招牌菜多达数十种，包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡、鸭锁骨、海带丝、脆香藕片等涵盖香卤、油卤、鲜卤不同卤。紫燕百味鸡在川卤口味的基础上，结合对消费者喜爱口味的感知，发展出具有紫燕特色的卤菜，口味多样，丰富有层次。紫燕百味鸡专卖店所到之处，均在当地掀起吃紫燕的热潮。

　　对于生活节奏快的现代人来说，卤味既有着勾人食欲的特色口感，又有丰富的营养，可提供便捷的就餐方式，因此成为人们日常就餐的好选择。紫燕百味鸡拥有特色拌菜、香卤整禽、休闲系列、素菜系列等丰富的卤制产品体系满足消费者的需求，让消费者尽享选择。

　　在市场竞争环境下，紫燕百味鸡突破传统，创新开发新产品，研发多种口味，开启O2O双线经营模式。全国3000多家紫燕百味鸡专卖店覆盖全国100多个城市，线上官网、旗舰店、外卖平台同步线下打造多元化的销售模式，更大范围触达消费者。