“当传统餐饮面对现代传播”！2019行业品牌提升及市场运营战略主题研讨2月26日在济南举行。山东省烹饪协会，山东品牌营销专家，学术界代表，山东主流媒体和新媒体记者，影响力自媒体大V汇聚一堂，共享业界前沿观点，探讨共赢发展之路！

山东省烹饪协会会长贾富源参加研讨并做餐饮市场发展情况介绍。

他说，2019年是新中国成立70周年，是全面建成小康社会的关键之年，这一年我们需要做的事情很多。中国特色社会主义进入新时代，对餐饮业提出了更高的要求。他围绕协会更好地服务民生，服务山东餐饮及相关企业。围绕传媒机构如何把握行业新业态、新特点，引导科学合理消费，推动产业进步等内容，阐述了自己的观点，并和与会的专家学者，资深媒体人进行了探讨交流。

研讨会上，著名品牌创意策划人，文化学者刘继锐重点围绕山东餐饮企业和地方餐饮协会如何通过品牌打造，媒体融合运营，盘活企业和协会资源，从而寻找市场突围的切入点阐述了基本创意思路，对相关执行方案进行了可行性探讨。

新华社、大众日报《大众旅游》、《齐鲁晚报.齐鲁壹点》、山东广播电视台大型活动中心、《今日头条-天下鲁菜》、腾讯新闻、山东环游文化发展公司等文化传媒机构，以及来自济南大学烹饪学院、曲阜师范大学的学术专家在研讨会上发表了自己的观点。大家各抒己见，热议传统餐饮如何面对现代传播。整场研讨有格局，有深度，可谓一场高水准跨界主题研讨，令人收获满满！

“民以食为天”，餐饮业关乎民生！随着日益增长的物质和文化需求，人们对餐饮业也有了更高的期待。

改革开放四十年，中国餐饮业从54.8个亿发展到2018年过四万亿。从1978年的年人均消费7块钱，发展到如今的年人均消费3000元。

这四十年无论是粗放型发展也好；消费释放也好；物价上涨因素也好；消费者观念转变也好，中国餐饮业已经发展到了一个重要节点。

面对业态发展变革，如何通过社会关注和媒体多渠道推介，通过行业协会的引领，通过高品质的餐饮服务，助推餐饮品牌提升和行业发展进步，增加人民大众的幸福感和获得感，这是摆在我们面前的重要课题。有内容、有品质、有新意的餐饮业态以及组织架构的再造，将是2019年行业突围的转折点。

本次研讨汇聚了山东旅游餐饮界、学术界领军人士，意在形成媒体和行业联动合力。

与会者在研讨中表示，下一步应该以新媒体文化传播为载体，以媒体运营和影视制作为核心竞争力。实现行业协会+传媒机构+企业联动，盘活品牌运营，实现效益增长。策划先行，积极作为，主动出击，并通过政府支持和购买服务，争取资金支持。

企业运营方面，将以市场为导向，积极呼应企业发展诉求。并通过高起点，高水平，有针对性的品牌推广和主题活动策划等创意运营，让企业焕发出强大活力，看到实实在在的市场“转化率”，改变目前“各扫门前雪”的现状，让餐饮界整体品牌推广和营销水平上一个台阶，以重塑齐鲁餐饮形象，再创行业辉煌！

本次主题研讨，将见证一个辉煌的开始，

用文化引领行业创新和发展。

新时代，新思想，新征程；

共赴一场思想和产业的盛筵——

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