“老字号”品牌文化:北京600年餐饮老店,烤鸭居然不用明火?行业资讯

作者:美味君日期:2019-01-18 18:19:04来源:互联网
中华历史上下五千年,一代又一代的传承和沉淀,成就了今天我国文化的璨若星河。无论是美食、医学,还是美术、书法等,都映射着我国传统智慧的结晶。 在北京,有一家超过600年的

中华历史上下五千年,一代又一代的传承和沉淀,成就了今天我国文化的璨若星河。无论是美食、医学,还是美术、书法等,都映射着我国传统智慧的结晶。

在北京,有一家超过600年的烤鸭店,这家始于明朝永乐十四年(公元1416年)的老店,现已被列为国家特级酒家。这家老店,就叫“便宜坊”(biàn yí fāng)——请不要念错拼音,免得被北京人鄙视你没文化……

便宜坊最大的特色除了百年老字号外,还有一个:烤鸭不用明火。这是该店的独家秘方,也增添了该店的神秘色彩。世人把这种烤鸭方式成为:绿色烤鸭。

一则可歌可泣的品牌故事,让便宜坊被世人传诵600年

一个品牌的传播,少不了动人的故事。而故事之所以能被世人一代又一代传承下来,是因为当中感天动地的情节。

公元1552年,相当于现在的“国防副司长”杨继盛对奸臣当道的局面感到愤怒,弹劾著名奸臣严嵩,反被严嵩污蔑,导致四面楚歌。

抑郁的杨继盛感到忧心忡忡,内心充满了无限的苦楚。他深爱的的国家居然被一群小人所操控,他仰天长啸。

杨继盛书法真迹

忽然,在宣武门外的小巷,一股浓浓的烤鸭香味扑鼻而来。他发现了一个小小的店面,装修简陋,一看就像是夫妻店,但是店内已经坐满客人,店小二招呼杨大人跟人拼座。

点了烧酒与烤鸭,杨大人把所有烦恼抛到九霄云外。他说,如此美味,店叫何名?老板得知眼前这位就是大名鼎鼎的爱国名臣,连连招呼上更多的烤鸭和更好的烧酒,他说:小的餐馆,叫“便宜坊”。

杨继盛命小二拿纸币,大笔一挥,“便宜坊”三字招牌顷刻而成。

后来,杨继盛因忠于自己的原则,最终被奸臣严嵩所杀害。严嵩甚至派人到杨继盛经常出没的便宜坊砸店——然而,店老板用自己的躯体守住了招牌。

因此,“便宜坊”三个字,以及这里发生的故事,被世人一代又一代传颂下来。

 

好的故事,对品牌建设是何等重要!

马云会讲故事,他讲述当年自己如何参加三年高考,最后却只能考上了杭州师范大学;后来创立阿里巴巴,讲述了八大罗汉的故事。如今,深藏功与名的他,正在谱写一个“乡村教师代言人”的故事。

这些,就赋予阿里巴巴和马云本人一个鲜活的故事,对提升企业和创始人的知名度、“品牌喜好度”大有帮助。毕竟,如果只是一个冷冰冰的企业名字出现在世人眼里,那企业很难让人明白它是谁。

擅长讲故事的马老师

董明珠会讲故事,她把自己的命运故事跟格力的发展紧密联系起来,赋予了格力更鲜活的形象。对比起美的,不可否认我们对格力的印象,以及可以讲述的故事会多很多——而这种传播力,为企业的发展带来了雄厚的力量。

德芙巧克力会讲故事,她不会一味说自己的产品多好吃。而是讲述一个又一个浪漫的爱情故事,让“德芙”等同于“浪漫和爱情”。消费者购买德芙不是因为产品本身美味,更深层原因,是故事打动了消费者,消费者愿意花钱去把“浪漫”买回来,送给爱人。

德芙的爱情故事

可口可乐会讲故事,这位133岁的老品牌至今依然年轻。他讲述了品牌创立之初,产品能够治疗头痛;讲述了可口可乐的秘方全球只有三个人知道,他们三个不能同时坐飞机(确保秘方能100%流传在世间);讲述了一届又一届的奥运赞助的故事;讲述了当年伴随美军战场建厂,成为美国象征的故事……可口可乐还一直在谱写着自己的故事,一代一代流传下去。

所以,品牌故事锻造了品牌的文化,而品牌文化又反过来赋予企业创造更多新的故事来强化品牌定位。围绕一个中心(定位),去讲述一则又一则的品牌故事,是品牌建设的极其重要的技能。

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