意大利传统烩饭里最著名的，就是藏红花海鲜烩饭，由意大利圆米arborio调入藏红花水、鸡汤和各种海鲜烹制而成。

它是全世界最著名的生火腿，可以算作意大利火腿中的爱马仕，色泽如粉红玫瑰，口感于各种火腿中最为柔软。

对于意大利人来说，奶酪和火腿占据了日常饮食的半壁江山。番茄奶酪沙拉也叫卡普瑞沙拉，是一道意大利传统名菜，由番茄，鲜马苏里拉奶酪和罗勒制成。

公元前3世纪，罗马的第一部历史中也提到:“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜。

这块厚厚的、美味至极的牛排会让你大快朵颐，外皮硬脆，内里绯红而鲜嫩多汁，中间一根T骨更添滋味。面对着这样的描述又有谁能不心动呢？

卡尔巴乔一般是指切得很薄的生肉，点缀以初榨橄榄油、驴蹄草、青酱或者松子酱等等调味品，多见以牛肉片和鱼肉片为主。