黔西南州挖掘饮食文化潜力促进餐饮业发展行业资讯

作者:美味君日期:2018-02-09 22:22:32来源:互联网
一是发挥区域优势,打造绿色食材。为充分发挥气候、民族文化、饮食文化等区域优势,黔西南州紧紧围绕薏仁米、食用菌、蔬菜、生态畜禽等特色食材,加快基地建设,打造绿色食材

一是发挥区域优势,打造绿色食材。为充分发挥气候、民族文化、饮食文化等区域优势,黔西南州紧紧围绕薏仁米、食用菌、蔬菜、生态畜禽等特色食材,加快基地建设,打造绿色食材。2017年,种植蔬菜135万亩、食用菌1.32万亩、薏仁米68.52万亩、牛存栏65.1万头、羊存栏69.7万只、家禽1193.3万羽;新增4个省级高效农业园区;完成无公害农产品产地认定98万亩、产品认证67个,完成“三品一标”认证164个,培育地理标志商标12件;兴仁薏仁米省级地理标志产品保护示范区通过省级验收。

二是加强培育力度,打造美食品牌。大力实施品牌战略,依托山地美食节等重大活动,宣传推介黔西南州饮食文化,打造美食品牌。黔西南州获得了中国饭店协会授予的“中国饭店业绿色食材采购基地”荣誉称号,兴义市获得“中国羊肉粉之乡”荣誉称号和“国际山地美食节永久会址”,晴隆县获得“中国‘三碗粉’美食之乡”荣誉称号,贞丰县获得“中国糯食之乡”荣誉称号,兴仁县获得“中国牛肉粉之乡”荣誉称号。全州有“中国名小吃”称号27种,“中国名点”称号4种;“中国名菜”称号22道,“中国十大山地美食”称号3道,“贵州老字号”16家,“百年美食”100余款。

三是培育消费热点,促进餐饮业发展。为扩大消费,培育消费热点,黔西南州成功举办了首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节。美食节期间,吸引游客50余万人,现场销售美食和食材达到3000余万元,签订销售订单达到4000余万元;共签约项目71个,签约总金额达267.95亿元;达成意向性协议68个,意向性投资额达350亿元。


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