这是一道名菜,成本不足4元,不用任何调料,盐都不放,超好吃!中国菜谱

作者:美味君日期:2018-08-14 20:49:22来源:互联网
金沙玉米,饭馆里很火爆的一道菜,色泽金黄看着都特别有食欲,可由于要油炸,就迟迟没动手,今天家里正好有咸蛋黄和嫩玉米,于是就做了一盘,还别说,真心挺好吃。 这金沙玉米

  

 

  金沙玉米,饭馆里很火爆的一道菜,色泽金黄看着都特别有食欲,可由于要油炸,就迟迟没动手,今天家里正好有咸蛋黄和嫩玉米,于是就做了一盘,还别说,真心挺好吃。

  

 

  这金沙玉米做法很简单,除了需要油炸这一步要麻烦一点外,其他步骤特别简单,啥调料都不用加,因为有咸蛋黄,连盐都不用。

  我做的时候加了点青红柿子椒,为了配一下色,也为了不油腻,不过千万不要加多了,加多了就影响口感了。

  

 

  我是一个玉米配两个咸蛋黄,味道刚刚好,不过玉米大小有差别,咸蛋黄咸度也有差别,所以亲们做的时候根据自家口味来调整。

  下面来看看具体做法......

  

 

  【食材】

  嫩玉米一个、咸蛋黄两个、青红柿子椒各一小块、玉米淀粉适量、油适量

  【制作步骤】

  1、准备好原材料。

  

 

  2、用叉子在玉米的表面均匀划破。

  这一步的目的是为了淀粉裹得更加均匀,炸的时候也不会溅油。

  

 

  3、用叉子把玉米粒扒下来,就要把玉米粒戳得不是完整的一粒一粒的,这样才能裹得上淀粉,炸的时候淀粉不易掉落。

  

 

  4、青红柿子椒切成小颗粒状。

  

 

  5、咸蛋黄蒸熟后切碎,尽量切得碎一些。

  

 

  6、玉米粒里加入适量玉米淀粉,均匀裹上。

  

 

  7、锅里加入适量油烧到五成热时加入玉米粒,中火炸。

  玉米粒下入之前过筛一下,筛去多余淀粉。

  炸之前如果不确定油温,可以先放入一粒玉米测试一下油温。

  

 

  8、等玉米粒浮到油面上了就捞出,放到吸油纸上吸一下油。

  

 

  9、另起锅加入适量油,下入咸蛋黄翻炒。

  油不是很热的时候就放入咸蛋黄,如果油温高了才放入的话容易飞溅出来。

  

 

  10、加入炸好的玉米粒,同时加入青红柿子椒粒翻炒变色即可。

  

 

  11、完成。

  

 

  叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,专注于养生美食的简单、创意、改良做法。


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