怎么做剁椒鱼鳍比较好吃中国菜谱
鱼鳍这个名词可能对很多人来说都很陌生，吃到嘴里或许也不知道它是属于鱼的哪一部分。它入口肉质爽滑、肥厚、鲜美。
鱼鳍这个名词可能对很多人来说都很陌生，吃到嘴里或许也不知道它是属于鱼的哪一部分。它入口肉质爽滑、肥厚、鲜美。配上稍辣的汤汁，让这道菜的美味升级。鱼有多种吃法，单单是鱼头就有很多种烧法，而鱼鳍可以说是鱼头上的一个精华，让我们学会这道剁椒鱼鳍，品尝一下一鱼多吃。
主料
鱼鳍：15个 剁椒酱：2勺 料酒：适量
辅料
葱：适量 姜：适量 盐：适量
具体步骤
第一步
1鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。
第二步
2表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。
第三步
3同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。
第四步
4入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。
第五步
5蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！
烹饪技巧
1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。
2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。
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