怎么做酸辣粉汤底中国菜谱
相信很多小伙伴都很喜欢吃酸辣粉吧，一碗热乎乎的酸辣粉真的是非常不错的享受呢，酸辣粉最重要的精髓就是它的汤底了，其实酸辣粉汤底做法 也是很简单的
相信很多小伙伴都很喜欢吃酸辣粉吧，一碗热乎乎的酸辣粉真的是非常不错的享受呢，酸辣粉最重要的精髓就是它的汤底了，其实酸辣粉汤底做法 也是很简单的，我们自己也可以做出美味的酸辣粉汤底，而且做出来的酸辣粉汤底更加卫生健康呢。
主料
芹菜碎：适量 花椒：适量 芝麻酱：适量
辅料
香醋：适量
具体步骤
第一步
辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否色溢出来就不好了；
第二步
2烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；
第三步
3将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀；
第四步
4等半分钟到一分钟的样子，再把剩余的热油倒进辣椒面里，搅拌均匀；
第五步
6加入芝麻酱和芝麻油，搅拌均匀。油辣椒即成。
第六步
立即捞出粉条，过凉水并沥干水分备用；（切切：如果这时粉条仍然发硬，可以将粉条再次入沸水中煮30秒，再次捞出过凉，直到粉条熟透，非常柔软，而且呈透明状。如果煮两次还发硬，还可以继续反复煮和冲水，每次煮的时间以30秒为佳，过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟
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