白鲢鱼的做法白鲢鱼有哪些功效_中国餐饮品牌网-中国餐饮知名门户网站

白鲢鱼的做法白鲢鱼有哪些功效菜谱做法

作者：美味君日期：2019-11-02 11:21:25来源：中国餐饮品牌网

白鲢鱼的做法：古人就常说吃鱼可以变聪明，当然鱼的味道也是十分的鲜美的，很多热门都喜欢吃鱼，那么白鲢鱼怎么做好吃呢?鲢鱼的食用效果有哪些?它的那些功效对我们的身体有帮助

　　白鲢鱼的做法：古人就常说吃鱼可以变聪明，当然鱼的味道也是十分的鲜美的，很多热门都喜欢吃鱼，那么白鲢鱼怎么做好吃呢?鲢鱼的食用效果有哪些?它的那些功效对我们的身体有帮助呢?鲢鱼的饮食偏方有哪些?下面就带大家了解一下吧。

　　白鲢鱼怎么做好吃

　　葱油鲜鲢鱼

　　主料：鲢鱼

　　调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油

　　做法：

　　1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

　　2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

　　3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

　　特点：鲜咸清香。

　　天天提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。

　　麻辣鲢鱼

　　鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量。

　　1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。

　　2、备料1：将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。

　　3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。

　　4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

　　川芎白芷炖鱼头

　　原料：川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。

　　做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

　　(注意：川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)

　　功效：镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。

　　水煮鲢鱼

　　鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。

　　1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

　　鲢鱼的食用效果

　　1、缓解胃部不适

　　鲢鱼味甘性温。有着祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的医治，还能够医治胃寒痛苦或由消化不良引起的缓慢胃炎。

　　2、预防心脑血管疾病

　　鲢鱼中所含的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰厚。对促进智力发育、下降胆固醇、下降血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的效果。

　　3、预防癌症促进脑部发育

　　鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

　　4、美容护肤

　　鲢鱼佐香油食用。对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥易掉落等症状均有必定效果，是女人美容美发不行忽视的好菜。

　　白鲢鱼的功效和作用

　　1、中医学认为，鲢鱼有稳中散寒、补中益气、营养肌肤的功效。可主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤枯燥等症。

　　2、吃鲢鱼可缓解胃痛，鱼肉中富含蛋白质、氨基酸二因此又可促进智力发育，降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病。

　　3、鲢鱼富含优质蛋白质、磷、铁等营养成分。且易被机体吸收使用，是补虚的佳品;鲢鱼中含有极为丰厚的胶质蛋白，能润肤养颜;鲢鱼温中补气、暖胃，是脾胃虚寒体质、脾虚溏便、脾虚乳少人的理想食物;鲢鱼有丰厚的优质蛋白质和维生素E，能泽肤、乌发、养颜美容，对皮肤粗糙、头发爽性易脱落等有很好的食用成效，是女人滋补肌肤的佳品。

　　鲢鱼的饮食偏方

　　一、清汤鲢鱼丸

　　食材：鲢鱼肉500克，上汤500毫升，菜心、香菇各20克，醋、料酒各10毫升，盐、猪油各5克，葱姜水5毫升，味精、胡椒粉各2克。

　　做法：1、鲢鱼肉剁成蓉，加猪油、葱姜水搅上劲，加盐、味精、料酒调味。

　　2、将调好昧的鱼蓉制成鱼丸，入沸水中汆熟。

　　3、锅中加上汤，调入盐、味精、醋、料酒、胡椒粉烧开，加菜心、香菇煮熟，放入鱼丸稍煮即成。

　　功效：适用于水肿。

　　二、鲢鱼冬瓜汤

　　食材：鲢鱼400克，冬瓜200克，姜片10克，料酒10毫升，小葱2根，精盐3克，胡椒粉2克。

　　做法：1、将鲢鱼去鳞、鳃和内脏，切成块，小葱切段;冬瓜削皮、去籽后切成片。

　　2、锅内倒入1200毫升水，用大火煮沸后放入冬瓜片煮10分钟，放入鲢鱼块和姜片煮至熟，再加盐和胡椒粉调味，最后撒上小葱段和料酒即可。

　　功效：利水消肿，适用于脾肾虚弱而引起的浮肿病或糖尿病患者。