怎样腌制辣椒_腌制辣椒做法大全厨房百科

作者:美味君日期:2016-11-25 23:38:55来源:采集于互联网
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
  一、配料:
  
  1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
  
  2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
  
  以上两样共计10斤,比例任意。
  
  3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
  
  4、大蒜1斤切片。
  
  以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
  
  二、添加各种调料:
  
  1、精细盐8两。
  
  2、生抽2两。
  
  3、色拉油一斤。
  
  4、白糖4两。
  
  5、味精4两。
  
  6、50度以上白酒4两。
  
  把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
  
  如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
  
  1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
  
  花生米留着三天以后再放.
  
  三天
  
  三天后放花生米
  
  现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
  
  为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

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