众所周知，创业从来不是一件简单的事情。虽说创业的人与很多，但最终成功的却寥寥无几。而在这些创业成功的人群之中，有80%都是拥有高学历的。而剩下的20%则是需要努力努力再努力才能完成自己的创业之路。但是，就是在这20%的少数人之中，有那么一个女人，她从来没有上过大学，光是靠着一碗来自日本的拉面，在8年之内就坐上了餐饮界头把交椅的位置。而她带领味千拉面所创下的营业额曾一度我们所熟悉的肯德基。并且，她还是胡润餐饮富豪榜之中女富豪的“常客”之一，她就是我们最常见的味千拉面的创始人——潘慰。

潘慰出生在山西太原，在大家眼中，小时候的潘慰就十分懂事。因为家里经济条件不是十分的富裕，在念完高中之后，潘慰就没有再继续自己的学业，独子在外闯荡。1988年的时候，她和父母来到香港开始谋求发展。在最开始的时候，为了减轻家里面的经济负担，17岁的潘慰开始四处寻找工作。

然而，就在潘慰信心满满来到人才市场开始求职的时候才发现，没有高学位的人在市场上真的很难找到工作。哪怕是到现在，她都记得工作人员所说的那句冷漠的话：“不好意思，没有大学文凭我们是没有办法进行录用的”。其实不仅仅是那个时候找工作，就算是现在的社会里面，大家找工作都是需要靠文凭来说话的。

虽说在求职的路上潘慰四处碰壁，但坚强的潘慰并没有选择放弃。终于在她的不懈努力之下，她获得了一位老板的刮目相看。虽说最后得到了老板的录用，但她所任职的岗位却是会计。要知道，那时候的潘慰不过是一个从小城市出来的高中生，连大学都没有上过的她，做账这件事对于她来说简直就是难事一件。

虽然因为条件限制，潘慰没有成功的念上大学，但这却一点也不妨碍潘慰对学习的追求。因为香港是一个曾经在英国统辖下的地方，所以英语也就成为了香港人的第二语言。于是，就在半工半读的状态下，潘慰不光将财务知识学会了，就连着英语也一块儿学了。

在老板看到潘慰的实力之后，心想能者多劳，便让潘蔚去乡下收玉米！实际上，在潘蔚之前老板也派过别人去做这件事，而大多数的人都是随便干干，完成任务就可以了。但偏偏潘蔚是一个十分较劲的人，为了成功的收到玉米，她挨家挨户的进行走访，靠着吃生玉米来比较产品质量。结果将全村几十个村户的玉米都吃了个遍。然而，就是这件微不足道的小时，潘慰的人生从此开始发生变化。在收购玉米的这段时间里面，潘慰发现做食品能够从中获利很多。于是，在一段时间之后，潘慰终于开始按捺不住，决定自己创业做食品。

在食品贸易行业摸爬滚打数十年之后，潘慰发现有供应商赊账的情况经常出现，而且时间较长。也是在那个时候那个时候，当潘慰给一家粮油公司供了近百万的货物后，却迟迟没有收到货款，一下子让公司陷入了困境。而正是这件事情的发生让潘慰下定决心开始谋划转行。在日本，因为一次偶然的机会，她品尝到了味千拉面，那个时候她就觉得。这样如此好吃的拉面一定会很有生意市场。于是在一番折腾之后，她终于还是获得了味千拉面在中国的独家代理权。

在一开始的时候，没有人能够想到，潘慰会将味千拉面发展到今天的这种地步。到了1996年的时候，潘慰开始将味千拉面引进香港，投入了近百万元开设了香港的第一家味千拉面。在开业之后，因为味千拉面特口味独特，很快便受到了不少人的广泛好评，生意也是十分火爆。在开业的第一年，味千便实现了数十万港元的盈利。于是，潘慰便更加认定，像这样比较低端的餐饮事业其实是一个利润不错的行业。

随后，潘慰开始思考：是否可以让味千拉面进入内地市场。在考虑了很久之后，潘慰决定：进！于是，在上世纪90年代，味千拉面在深圳的第一家门店正式开业，当月便成功获得了盈利。之后，味千拉面就开始以一个飞快的速度开始发展，而门店数量也在不断增加，每年以20家左右的的速度开始扩张。

就在味千拉面的门店在快速繁殖的同时，味千的企业规模也在不断扩大。这个时候，潘慰便开始想到是否可以让味千拉面上市。因为不想用风投来稀释股份，所以，从2007年开始，味千便开始使用自己的力量来进行自己的上市之路。同年3月的时候，在所有人员的不断努力之下，味千成功的在香港交易所上市，并且也顺利的成为了内地第一家登陆境外资本市场的连锁餐饮企业。在味千拉面上市的第二年，潘慰更是成功的登上胡润餐饮富豪榜，成为内地餐饮行业女首富。

别看现在的潘慰是一个拥有数十亿身家的超级女富豪，但是在很多事情的处理上面，她还是会亲力亲为。潘慰知道，做餐饮最重要的就是味道好吃。为了提高和改善面的味道，潘慰经常会和公司的高层，一起试吃和讨论。也正是因为这样的不断尝试和改变，味千拉面的味道才会被不断改进，最终获得人们的一致好评。

虽说现在的味千成绩还算不错，但在之前，味千的客流量也减少过。为了找出客流量减少的原因，潘慰更是从早上开始就不断的到各个餐饮店进行试吃，从而找出自己的不足之处进行修改。而在这个过程之中，潘慰发现，做餐饮不仅要学会复制，更要会的就是创新。因此，对于味千拉面菜单的更新和创造她十分重视。而为了挑选出顾客喜欢的味道，她还亲自到店里看顾客吃得怎么样，并聆听顾客提出的意见之后修改。

喜欢吃味千拉面的人应该就能知道，在全国几百多家的门店里面，味千拉面的味道全部都是一样的。潘慰自己也曾经说过：“我们全国所有门店的上百个菜品之中，每一碗面条，每一份小料的分量、口味都一模一样。”要知道，想要做到这样的程度其实还是很困难的。而背后潘慰付出的努力更是大家想象不到的。

曾经，为了保持味千拉面对整个市场的敏锐度，潘慰只要一下班，便会到处巡店。从一进店门潘慰就开始忙个不停。她不仅会在窗口送菜，还会去后厨查看垃圾桶的卫生情况。同时，她还会亲自去检查门口的等候椅，应急伞是否充足，只为给顾客带去更好的服务。而且，为了让新进来的员工也能同样掌握做食物的过程，潘慰还严格规定了菜品的制作时间，而所有需要用到的食材都买回来自己加工，就连面条的克也不会轻易放过。也正是因为这样，在潘慰不断严格要求的情况下，味千拉面才会受到顾客的喜爱。

虽说拉面的生意是有收益并且还不错的，但是单纯的拉面有时候也是会跟不上时代发展的。再加上随着外卖行业的崛起，拉面已经很难满足大家对食物的需求了。于是，为了能够扩大发展，也为了能够制造多个就餐小高峰。在2010年的时候，潘慰开始投资蛋糕店85度C，而味千拉面也开始增加下午茶或轻食，消费场景也从单纯的午餐、晚餐开始变成多个丰富的就餐阶段，由此来吸引不同的客流。

在味千拉面所有的后厨墙壁上，贴着一张令人醒目的“员工食谱”。从这张食谱上我们可以看见，从周一到周日，味千拉面店里面的员工餐是一荤一素一汤，且餐餐更换花样。在补充说明上还特别标明，员工每顿饭结束之后还会配有水果。这张食谱每月都会更换，这也是潘慰巡店的结果，也正是因为她坚持不懈的工作，味千拉面才能获得今天这样的成就。或许正是因为这位女老板的感性与专注，味千员工对企业还是有着比较高的忠实度的。有数据表示，在现在的味千里面，有不少人都是追随潘慰从创业做到现在的，而从门店基层员工一直干到中层干部的也不在少数。可以说，如果不是潘慰的这种工作方式，味千也不一定能够获得现在的成就。现在很多年轻人也喜欢创业，可以借鉴一下潘慰的创业方式，这里给打击推荐一本书《创业在中国》，讲述了多位青年企业家的成功创业之路，或许对你有所帮助。

从家境贫困的农家小妹到现在身家上亿的知名女富豪，潘慰所经历的一切真的不是常人所能承受的，更何况她还是一个女性。而说起自己的成功经验，潘慰的回答是这样的“她在香港的时候看到很多白发苍苍的成功人士依旧在公司忙碌，因此，在她看来，永不停息或许也是成功者必备的条件之一了”。不知道你们有没有吃过味千拉面。而在了解了潘慰的创业故事之后，你们都是怎么想的呢？而对于味千拉面的潘慰，你们又有什么还想知道的呢？欢迎评论区留下你的想法！