谈及供应链，我们先来聊一聊，什么是供应链？供应链是指围绕核心企业，从配套零件开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。简单一点就是，每一层的关系应该是环环相扣的，少了哪一环都不行。

那么，供应链对于餐饮来说又是一个怎样的存在？供应链真的会成为餐饮行业各大品牌的死结吗？答案是未确定。下面就以茶饮品牌为例，进一步分析为何说供应链真的会成为许多餐饮品牌的死结。

做过餐饮行业的餐饮都会知道，其实餐饮和餐饮供应链还是有着非常大的区别。餐饮，它更加偏向于品牌运营这一块，比如如何建立自己的品牌、如何将品牌越做越大等等。但对于餐饮供应链而言，它们的重心更偏向于对产品研发、生产、精细化运营这一块。这就很明显的看出，餐饮和餐饮供应链还是处于不同的领域之中。

就举一个非常简单的例子，当前非常红红火火的新茶饮行业，为何会有数据显示，新茶饮茶饮开店的速度远远赶不上门店关门的速度呢？原因就在于：很多茶饮品牌没有自身品牌的供应链，又或者说，并没有专属的供应商，无法做到让产品的味道一致。因为材料不一样，那么，制作出来的茶饮味道自然不同。

那么，对于这一杯会说话的1314茶而言，它凭什么能在茶饮立足脚跟，品牌影响力愈发深入人心呢？原因在于，他们有坚强的后盾作为支撑点：有着自己的供应链。先原材料的采取、加工到制作成一杯茶饮，1314茶总部都有能一步一步监督到位，因为他们能够把控得住产品制作的每一步骤。这对于很多茶饮品牌来说，都太难了！但对于有着强有力的供应链来说，成功对于他们来说，有着强有力的供应链作为支撑，他们就已经成功了一半。

按照这样的说法，那供应链真的会成为餐饮各大品牌的死结吗？答案是不一定。这还是要看餐饮品牌的管理方式。想餐饮的巨头麦当劳，他们也没有自己的中央工厂、也没有中央厨房，但是他们对于整个前后端的管理却有着非常高的标准。比如：原材料来自哪里，下一步同一批的产品又会被分布在哪里，是处于怎样的状态都有着非常严格的管理方式。也就是一环扣着一环，防患于未然，拒绝一系列不可控因素出现。

所以说，一个品牌是否拥有自己的餐饮供应链，并不会一定会成为他们的死结。供应链对于很多餐饮品牌来说，可能是死结，那只能说明，在他们品牌运营的过程中，无法做到变准化以及信息化，这都是令人非常头疼的一件事情。故而，想要在市场中生存下去，自然会成为一件难题，你觉得呢？